Chuẩn Bị: 20 phút Nấu Ăn: 45 phút Bổ Sung: 15 phút Toàn Bộ: 1 giờ 20 phút
Phần Ăn: 4 Năng Suất: 4 phần
Thành phần
3 muỗng canh bột mì đa dụng
2 thìa cà phê gia vị bít tết
2 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê bột hành
1 ¼ thìa cà phê muối kosher
½ muỗng cà phê tiêu đen xay
1 (2 pound) thăn bò, cắt thành dải dài 2 inch
2 muỗng canh dầu ô liu
2 thìa bơ mặn
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 nhánh tỏi lớn, băm nhuyễn
⅓ cốc rượu vang đỏ
1 (10,5 ounce) thịt bò có thể consomme
1 muỗng xốt Worcestershire
1 thìa cà phê hạt bò
1 thìa cà phê lá cỏ xạ hương khô
Hướng dẫn
Bước 1: Trộn bột mì, gia vị bít tết, bột tỏi, bột hành, muối kosher và hạt tiêu với nhau trong một túi zip-top 1 gallon. Thêm các dải thịt thăn và lắc cho đến khi tráng đều.
Bước 2: Bật nồi áp suất đa chức năng (chẳng hạn như Instant Pot®) và chọn chức năng Xào. Khi nồi nóng, cho dầu vào. Sau đó, thêm 1/2 miếng bít tết trong một lớp. Nâu chín cả hai mặt, khoảng 5 phút nhưng không chín, vớt ra đĩa. Lặp lại với phần thịt còn lại.
Bước 3: Cho bơ, sau đó cho hành tây vào nồi. Khuấy đều và cạo sạch đáy nồi, cạo hết các mảng nâu. Thêm tỏi; khuấy động. Nấu khoảng 20 giây, sau đó thêm rượu vang đỏ vào. Thêm consomme, sốt Worcestershire, thịt bò và lá cỏ xạ hương. Trộn đều để hòa tan nước hoa quả. Hủy cài đặt Saute. Thêm phần thịt bò trở lại nồi. Đóng và khóa nắp.
Bước 4: Chọn áp suất cao theo hướng dẫn của nhà sản xuất; hẹn giờ trong 25 phút. Chờ 10 đến 15 phút để tạo áp lực.
Bước 5: Giải phóng áp suất bằng phương pháp giải phóng tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, trong 10 phút. Giải phóng áp suất còn lại một cách cẩn thận bằng phương pháp nhả nhanh, khoảng 5 phút. Mở khóa và tháo nắp. Khuấy đều, nếm nước thịt và điều chỉnh muối nếu cần.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể dùng nước luộc thịt bò thay cho rượu vang đỏ.
Nếu nước thịt không đặc như bạn muốn, trộn 2 thìa bột ngô và 2 thìa nước lạnh vào cốc cho đến khi hòa tan. Bật lại chức năng Xào và khi nước sốt sôi lăn tăn, cho hỗn hợp bột ngô vào khuấy đều. Khuấy đều cho đến khi sệt lại thì tắt nồi.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi Lần Phục Vụ: 430 calo; chất đạm 43,6g; cacbohydrat 11,7g; chất béo 20,7g; cholesterol 93,3mg; natri 1584,4mg.
Comments